今日は、干し柿づくりをしました。スタッフが立派な干し柿用のやぐらを作りました。柿の皮むきは、皆さん、手慣れたもので、一生懸命、上手に手際よく皮むきをされていました。東北ではリンゴの皮むき大会がありますが、それを凌ぐ上手さです。次に、やぐらに吊るして、寒風にさらして、後は出来上がりを待つだけです。皆さん、甘い吊るし柿ができるのが楽しみにされていました。